Хотите приготовить лёгкую и быструю закуску с минимумом калорий? Рекомендуем обратить внимание на всем известный овощ – кабачки. Если вы ещё не в курсе, то спешим сообщить, что кабачки являются одним из самых полезных подарков которые дала нам природа. И многие уже успели оценить их по достоинству.
Из кабачков можно приготовить массу вкусных и лёгких блюд. Их перечень велик, назовём лишь некоторые. Самое простое – это нежнейшие . Готовятся на раз, два, три и поедаются с такой же скоростью. Не менее интересен и лёгок рецепт кабачков запеченных с сыром в духовке. А кто откажется от кабачкового суфле, вкуснейшего, нежнейшего и воздушного? А кабачки жареные с помидорами – просто великолепнейшая летняя закуска!
И на нашей кухне сегодня хит сезона – жареные кабачки на сковороде в кляре. Рецепт лёгкий и простой! Вкусненький кляр обволакивающий кружочек нежного кабачка так и просится в рот, а в сочетании со сметаной, так вообще за уши не оттащишь!
Ну что, будем готовить? Тогда вот перечень того, что потребуется.
Ингредиенты
- Кабачки – 300 г;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Майонез (йогурт или сметана) – 2 ст.л.;
- Мука пшеничная – 4 ст.л. + 3 ст.л. (для панировки);
- Куркума – 1 ч.л.;
- Смесь перцев – щепотка;
- Укроп или другие пряные травы;
- Чеснок – 1-2 дольки;
- Растительное масло – на обжарку.
Приготовление
Начнём подготавливать наш кабачок. Обмоем и тонко снимем кожицу при помощи ножа-экономки. Затем нарежем на кружочки примерно 0,5 см толщиной. Это самый идеальный размер. Кабачок после обжарки не потеряет форму и будет нежным и слегка хрустящим.
Теперь наши кабачковые кружочки нужно подсолить и перетереть с выдавленным через чесночницу чесночком. Тут нужно определиться с количеством и это зависит от вашего вкуса. В идеале сделать легкий привкус чесночка. Оставляем кабачки мариноваться минут на 5-10.
А сами займёмся приготовлением кляра. В мисочку разобьём два яйца и взобьём их со щепоткой соли и смесью перца. Добавим куркуму – она придаст жареным кабачкам красивый золотистый цвет. Подсыпим мелко нарезанный укропчик. Хорошенько всё перемешаем. Добавим майонез или сметанку или обычный домашний йогурт, вообщим то, что вам ближе по вкусу. Снова перемешаем. Теперь подсыпаем по ложке муку и вымешиваем кляр до получения однородной консистенции, по плотности напоминающей густую сметанку.
Оставляем готовый кляр и возвращаемся к кабачкам. Сливаем образовавшуюся жидкость. Обсушиваем бумажным полотенцем. Обсыпаем кружочки со всех сторон мукой. Делается это для того, чтобы при окунании в кляр он не сползал с кабачков и обволакивал их равномерно.
Теперь берём сковородку, разогреваем, добавляем растительное масло. Окунаем кружочки кабачков в кляр (пользуясь обычной вилочкой). Выкладываем на сковородку и начинаем жарить на среднем огне.
Обжариваем с каждой стороны примерно по пять минут. Следите за разогревом сковородки, чтобы ваши кружочки приобрели красивый золотистый цвет, а не пригорели. Помните, что внешний вид блюда очень важен!
После обжарки перекладываем кабачки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
На этом процесс завершен и наше вкусненькое блюдо – жареные кабачки на сковороде в кляре готово к подаче.
Кабачки в кляре без яиц на сковороде
Кабачки – одни из самых питательных, полезных и низкокалорийных овощей, которыми можно лакомиться на протяжении всего летнего сезона. Из этих плодов можно приготовить огромное количество блюд. Однако самым популярным остаётся одно – жареные кабачки в кляре на сковороде. Если вы соблюдаете диету или пост, то следующий рецепт просто создан для вас. Вкуснейшие жареные кабачки в кляре без яиц – низкокалорийное, постное блюдо, которым можно наслаждаться без вреда для фигуры.
Ингредиенты:
- Вода очищенная – 100-120 мл;
- Соль – по вкусу;
- Кабачки (желательно молодые) – 400 г;
- Масло растительное – для жарки;
- Мука пшеничная – 2,5 ст.л.
- Приготовление постного блюда следует начать с подготовки овощей. Кабачки промойте под проточной водой, а затем обсушите кухонным полотенцем. Удалите хвостики, остальное нарежьте тоненькими кружочками (около 0,5 см). Если вы используете старые овощи, их следует предварительно очистить.
- Теперь нужно приготовить кляр. В глубокую миску насыпьте необходимое количество муки. Добавьте соль по вкусу. Тщательно перемешайте сухую смесь. Вливайте очищенную воду до тех пор, пока у вас не получится тесто, по густоте напоминающее сметану. Перемешивайте массу вилкой, добиваясь её однородной консистенции. Если от мучнистых комочков избавиться не получается, воспользуйтесь ситом. Протрите через него полученное тесто.
- В сковороду налейте немного растительного масла. Поставьте посуду на плиту, сделав средний огонь. Нагревайте до тех пор, пока не послышится характерное потрескивание.
- Каждое колечко кабачка обмакните в кляр со всех сторон, после чего поместите на сковороду с раскалённым маслом. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до появления румяной корочки.
- Чтобы избавиться от излишков жира, поместите снятые со сковороды кабачки на бумажное полотенце.
- Кабачки, жаренные в кляре без яиц, можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Чтобы блюдо было ещё вкуснее, подавайте его на стол вместе со сметаной или натуральным йогуртом.
Кабачки в яичном кляре с зеленью
Вкусные кабачки в кляре с зеленью непременно понравятся всем ценителям этого полезного овоща. Нежный вкус блюда достигается за счёт использования яиц, а благодаря свежему укропу и молодому чесноку, кушанье не только аппетитно выглядит, но и великолепно пахнет. Для приготовления таких кабачков можно использовать любую зелень, которая нравится: петрушку, зелёный лук, фенхель и кинзу. А если использовать ассорти из различных видов, то блюдо получится ещё вкуснее.
Ингредиенты:
- Куриные яйца – 4 шт.;
- Кабачок среднего размера – 2 шт.;
- Зелень молодого чеснока и укроп – по 1 пучку;
- Соль – по вкусу;
- Масло рафинированное – для жарки;
- Мука – 3 ст.л.
- Подготовьте кабачки: вымойте плоды, а затем обсушите. Отрежьте хвостики, а оставшуюся часть нарубите кружочками, толщиной около 1 см. Поместите овощи в глубокую миску и посыпьте солью. Перемешайте руками. Оставьте кабачки на 30 минут, чтобы они пустили сок.
- В это время приготовьте кляр. Разбейте яйца в глубокую мисочку, добавьте к ним муку и соль. Взбейте массу вилкой или ручным венчиком. Должно получиться довольно густое тесто без комочков.
- Укроп и перья молодого чеснока промойте, обсушите, а затем мелко нарубите. Добавьте измельчённую зелень к яичному тесту. Хорошенько вымешайте готовый кляр. Если вы любите острые блюда, добавьте в тесто молотый красный перец.
- Рафинированное масло налейте в сковороду и отправьте на плиту. Жир должен хорошо разогреться.
- Пока разогревается масло, займитесь кабачками. Вновь тщательно перемешайте овощи руками, а затем слейте с них весь выделившийся сок.
- Каждый кусочек кабачка обмакните в кляре с двух сторон. Выложите овощи в горячее масло. Обжаривайте кусочки на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
- Горячие кабачки в кляре поместите на бумажную салфетку, чтобы ушёл лишний жир.
- Подавайте кабачки в горячем или холодном виде, посыпав мелко нарубленной зеленью. Идеальным дополнением к блюду станет соус из свежего чеснока и майонеза.
Кабачки в сырном кляре на сковороде
Если пожарить кабачки в кляре с твёрдым сыром, то получится самое настоящее объедение, от которого придёт в восторг вся семья. Да что там родные, такое аппетитное блюдо, с ароматной хрустящей корочкой, и на праздничный стол подать не стыдно! А между тем, готовить такие кабачки проще простого.
Ингредиенты:
- Сыр твёрдый (желательно солёных сортов) – 150 г;
- Соль, молотый чёрный перец – по вкусу;
- Разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
- Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию);
- Молодые плоды кабачков – 600 г;
- Яйца куриные – 4 шт.;
- Майонез 67% - 6 ст.л.;
- Мука – для обсыпки;
- Масло растительное без запаха – для фритюра.
- Чистые кабачки освободите от хвостиков, а затем нарежьте кружками, толщиной около 1 см. Переложите подготовленный ингредиент в большую миску и посыпьте солью. Перемешайте, и оставьте на 20-30 минут.
- Подготовьте сырный кляр. В отдельную миску разбейте куриные яйца и добавьте майонез. Измельчите сыр с помощью крупной или средней тёрки и отправьте получившуюся стружку к остальным компонентом. Перемешайте массу венчиком. Добавьте разрыхлитель, соль и молотый чёрный перец. Если вы любите пикантные остренькие блюда, пропустите несколько зубчиков чеснока через пресс и отправьте кашицу к яично-сырной массе. Вновь хорошенько перемешайте готовое тесто.
- Налейте достаточное для фритюра количество масла в небольшую кастрюльку. Отправьте ёмкость на огонь, и раскалите жир.
- Слейте с кабачков образовавшийся сок. Поместите овощи на бумажное полотенце или салфетку на 5 минут. За это время из кабачков уйдут остатки влаги.
- Муку насыпьте в отдельную ёмкость.
- Каждый кружочек овоща обваляйте в муке, а затем окуните в сырный кляр. Сразу же отправьте кабачок в горячее масло. Поступите так со всеми кружочками, которые поместятся в кастрюльку. Обычно за один заход можно пожарить 4-5 кусочков кабачка.
- Жарьте кабачки на среднем огне до тех пор, пока кляр не приобретёт равномерный золотистый оттенок. Чтобы цвет был ровнее, кружочки следует осторожно переворачивать вилкой. Процедура жарки каждой партии составляет от 2 до 4 минут.
- Готовые кабачки выньте из фритюра с помощью специальных щипцов или шумовки. Поместите изделия на бумажные полотенца. Когда из них уйдёт лишний жир, переложите кабачки в сырном кляре на большое блюдо.
- Подавайте овощи к столу в холодном, тёплом или горячем виде с любимым соусом. Для более красивого внешнего вида, кабачки можно присыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!
В сезон, когда этот овощ становится дешевым и доступным многие начинают задумываться, а что же с ним делать? Если не знаете ответа на этот вопрос, то обязательно попробуйте приготовить кабачки в кляре.
Кабачки в кляре на сковороде по этому рецепту – наиболее распространенный вариант приготовления, но это не мешает быть ему самым вкусным.
Необходимые продукты:
- два яйца;
- долька чеснока;
- любые приправы по своему вкусу;
- два кабачка;
- пять ложек муки;
- примерно 100 грамм сметаны;
- масло оливковое для жарки.
Процесс приготовления:
- Чтобы приготовить кляр с чесноком необходимо смешать указанное количество сметаны с мукой, вбить яйца, добавить специи по вкусу, давленый чеснок и тщательно все перемешать.
- Кабачки нарежьте на ломтики средней толщины, посыпьте перцем и солью, затем присыпьте каждый кружочек мукой и опустите в кляр, так чтобы он хорошо обволок овощ.
- Готовьте на масле с двух сторон буквально по несколько минут до румяности.
Рецепт приготовления в духовке
Кабачки в духовке – еще один способ вкусно приготовить этот овощ, да не просто так, а в кляре.
Поэтому получившееся блюдо можно даже выкладывать на стол в качестве закуски.
Необходимые продукты:
- два кабачка;
- три ложки сухарей панировочных;
- приправы по своему вкусу;
- два белка;
- около 100 грамм сыра.
Процесс приготовления:
- Сыр измельчите на терке, смешайте его с панировочными сухарями.
- В миску вбейте только белки, желтые части яиц для приготовления не понадобятся. Сюда же можно добавить соль, перец и другие специи по желанию.
- Кабачки нарезаем на порционные кусочки, можно круглой или прямоугольной формы.
- Каждый кусочек опускаем сначала в белок, затем в сухую смесь, все выкладываем на противень и запекаем до красивого цвета на 200 градусах в течение 20 минут.
Кабачки в кляре с сыром
Кабачки, жаренные в кляре из сыра – очень вкусная закуска, которая получается слегка хрустящей.
Можно подавать с каким-нибудь соусом, например, луковым.
Необходимые продукты:
- 120 миллилитров воды;
- одно яйцо;
- три кабачка;
- приправы по вкусу;
- 100 грамм сыра;
- примерно 60 грамм муки.
Процесс приготовления:
- Соединяем между собой все указанные ингредиенты из списка, кроме сыра. В итоге должна получиться масса средней густоты. Заправляем ее специями по вкусу, можно положить соль, перец, травы.
- Кабачки нарезаем, как вам больше нравится, кружочками и полосками, обмакиваем в приготовленную смесь и жарим с двух сторон до румяности. Когда они будут почти готовы, присыпаем тертым сыром.
Простой кляр из майонеза
Достаточно калорийная панировка, но вкусная, поэтому иногда можно себе позволить. Если есть возможность, используйте домашний майонез.
Необходимые продукты:
- два зубчика чеснока;
- приправы любые на свой вкус;
- 0,1 кг майонеза;
- яйцо – одна штука;
- около килограмма кабачков;
- две большие ложки муки.
Процесс приготовления:
- Для начала подготовим овощ. Его необходимо промыть, нарезать на кружочки не слишком толстые, посолить, можно еще и перцем посыпать, а затем обвалять в муке.
- Все остальные ингредиенты смешиваем, чеснок необходимо пропустить через пресс или натереть на терке. В эту массу опускаем подготовленные кабачки и жарим на сковороде с двух сторон до появления румяного красивого цвета.
Кляр на основе пива
Пиво хорошо сочетается со многими продуктами, на его основе готовят много блюд, попробуйте использовать его и для кляра.
Необходимые продукты:
- полтора стакана светлого пива;
- один стакан муки;
- два кабачка среднего размера;
- специи на свой вкус;
- одно яйцо.
Процесс приготовления:
- Пиво для кляра понадобится только холодное, аккуратно влейте его в муку, которую заранее слегка подсолите. Перемешайте все до однородной консистенции.
- Отдельно взбейте только белую часть яйца, выложите к пивной смеси.
- Кабачки промойте, срежьте боковые части, измельчите на кружочки. Каждый из них приправьте специями, опустите сначала в муку, затем в кляр и готовьте на разогретой сковороде в масле до румяности.
Необходимые продукты:
- яйцо — одна штука;
- специи на свой вкус;
- маленькая ложечка соды;
- два кабачка;
- стакан муки и столько же кефира;
- щепотка сахара.
Процесс приготовления:
- Возьмите глубокую емкость, поскольку ингредиенты нужно будет взбивать, и она сможет защитить от разбрызгивания.
- Поместите содержимое яиц, указанное количество сахара и немного соли, включите миксер или воспользуйтесь венчиком и хорошо взбейте массу. Продолжая мешать, аккуратно ведите кефир, затем муку и соду, так чтобы смесь получилась однородной без комков.
- Овощи вымываем, нарезаем на кружки толщиной примерно в один сантиметр, помещаем их в приготовленный кляр и сразу же выкладываем на хорошо прогретую сковороду, жарим с двух сторон в масле до тех пор, пока зеленый цвет кабачков не станет румяным и золотистым.
Очень простой рецепт – жареные кабачки в кляре, а главное вкусно и быстро. Конечно это совсем диетический вариант, но менее калорийный чем, например, . Подойдет в качестве перекуса или как вариант подайте их вместо гарнира. Несколько кружочков жареных кабачков и или к примеру, и полноценный ужин готов.
Как пожарить кабачки в кляре
Продукты:
- Кабачки – 1-2 шт.
- Яйца – 2 шт
- Мука – 200 гр
- Сметана или майонез – 2 ст л
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Кабачки помыть, чистить необязательно, особенно если это молодые овощи. Порезать кружочками, чуть меньше сантиметра толщиной. Сложить в миску, слегка посолить. Перемешать.
Готовим кляр:
Ничего сложного и никаких изысков. Можно сказать, что это мой обычный вариант кляра. В глубокую тарелку разбиваем яйца, добавляем соль, перец (можно использовать и другие специи, особенно вами любимые), сметану или майонез. Перемешиваем вилкой и добавляем муки. Консистенция должна получится как сметана. Не используйте всю муку сразу, вводите ее постепенно. Может потребоваться ее чуть больше или наоборот, меньше. Не хватает остроты? Добавьте пару зубчиков чеснока.
Совет: Если сложить кабачки в контейнер или миску, насыпать муки, закрыть крышкой и немного потрясти, то все кружочки покроются мукой равномерно. Это значительно ускорит процесс приготовления.
Кабачки в кляре жарьте на среднем огне, до красивой поджаристой корочки.
Кабачки в кляре - блюдо универсально, его можно скушать на завтрак или ужин, кроме того оно является замечательным гарниром к мясу и рыбе. Для жарки кабачков в яичном кляре подходят абсолютно любые сорта: цуккини, куанд, белоплодные, аэронавт, зебра и прочие. Подается это блюдо со сметаной или специальным соусом о котором я расскажу в конце рецепта.
Кабачок как следует вымыть. Если кабачок покупной или крупный, можно почистить его от шкурки при помощи овощного ножа.
Попки у кабачка следует отрезать. Оставшуюся часть нарезать кружками толщиной чуть меньше 1-го сантиметра. Посолить каждый кружок кабачка, по вкусу.
Выложить нарезанный кабачок в глубокое блюдо и оставить на 15 минут. Через указанный промежуток времени он даст сок, который необходимо слить.
Оставим кабачки в сторону и займемся кляром. В глубокой тарелке взболтать 2 яйца, добавить 100 мл воды, посолить и поперчить. Еще раз как следует перемешать.
Постепенно начать вводить муку ложка за ложкой, продолжая помешивать. Нем необходимо довести кляр до консистенции жидкой сметаны.
Так как кабачок у меня был большой, я жарил его несколькими партиями. Кроме того каждый кусочек я решил разрезать пополам. Итак, погрузить первую партию кабачков в кляр.
Разогреть сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла. Аккуратно выложить кусочки кабачка в яичном кляре. Обжарить кабачки в кляре с каждой стороны по 5-7 минут. Причем на второй стороне жарить желательно под крышкой, чтобы кабачки получились мягкими.
Кабачки выложить в тарелку и подавать со сметаной или сметанным соусом, который можно приготовить из 150 мл сметаны, 2-3 зубчиков чеснока и мелко нарубленной зелени (укропа, кинзы или петрушки).
Приятного аппетита!
Плоды этого растения отличаются универсальностью в кулинарии: они широко используются для приготовления множества разнообразных шедевров кухни многих стран мира. Кабачки в кляре на сковороде – приготовление их простое, а готовое блюдо из жареного овоща получается не только вкусным, но и полезным –доступны всем.
Как приготовить кабачки в кляре на сковороде
Главной особенностью приготовления плодов традиционной дачной культуры является скорость, ведь большая часть времени – это подготовка (очистка, нарезка, взбивание кляра). Обжариваются кубики или кружочки быстро, но для этого важно правильно выбрать сами овощи :
- оптимальная длина – до 20 см, а вес – не более 200 г;
- кожица должна быть равномерной, тонкой и не иметь вмятин, тогда можно готовить, не снимая кожуры, и не тратить время на чистку.
Рецепты кабачков в кляре на сковороде
Вариантов приготовления этих овощей в кляре существует много, разнятся рецепты составом кляра. Каждый из них интересен вкусовыми качествами, пикантными нотками, добавками в виде чеснока, других овощей, зелени. Блюдо может играть роль закуски для семейного обеда, украшения праздничного стола. Ниже представлены несколько оригинальных рецептов с фото, в основе которых лежит использование этого полезного овоща.
Кабачки в кляре с чесноком
- Время: 30-40 мин.
- Количество порций: 13.
- Калорийность блюда: 93,6 ккал на 100 г.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Пожалуй, одно из самых простых блюд на основе кабачка – жареные ломтики с чесноком. Такая еда может подойти для обеда или ужина всей семьи, включая детей старше трех лет. Небольшие кружочки в кляре получаются ароматными, нежными внутри и хрустящими снаружи, а чесночный соус выгодно дополняет обширную гамму вкуса.
Ингредиенты:
- кабачки – 3-4 шт. (850 г);
- пшеничная мука – 55 г;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- легкий майонез – 180 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- молоко – 50 мл;
- соль – по вкусу;
Способ приготовления:
- Промыть овощ, очистить от кожицы. Нарезать кружочками толщиной 1 см.
- Взбить венчиком яйца, молоко, муку, соль.
- Сковороду с небольшим количеством растительного масла разогреть на плите.
- Готовые ломтики обмакнуть в получившийся яично-мучной кляр. Обжарить с обеих сторон по 1-2 мин.
- Для приготовления соуса выложить в миску майонез, выдавить в него зубчик чеснока. Тщательно перемешать.
- Поджаренные кабачки смазать сверху получившимся соусом. Подать к столу.
С чесноком и помидорами
- Время: 20 мин.
- Количество порций: 5.
- Калорийность блюда: 114,2 ккал на 100 г.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Одной из множества вкусных и красиво оформленных вариаций жареного на сковороде кабачка в кляре с соусом является широко известный рецепт с фото. Он включает добавление кусочка спелого помидора и украшение веточкой зелени. Яркий внешний вид и оригинальная подача эффективно пробуждают аппетит, а сытные ингредиенты подойдут как для летнего перекуса, так и в качестве полноценного обеда или ужина.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 шт. (250 г);
- пшеничная мука – 2-3 ст.л.;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- легкий майонез – 182 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль и специи – по вкусу;
- помидоры – 3 шт.;
- укроп – 2 веточки для украшения;
Способ приготовления:
- Очищенный от кожуры кабачок нарезать кольцами.
- Для приготовления кляра взбить яйца с солью, специями, добавить 3 ложки муки. Необходимо следить, чтобы не осталось комочков.
- Добавить чеснок, пропущенный через давилку.
- Обмакнуть кусочки овощей в кляре. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
- Выложить готовые ломтики на салфетку или пекарскую бумагу, чтобы впитались излишки жира.
- В отдельную миску положить майонез, перемешать с раздавленным чесноком, молотым перцем.
- Нарезать помидоры кружочками.
- Остывшие кусочки жареного овоща смазать чесночным соусом. Положить сверху помидор.
- Украсить веточкой укропа. Подать к столу.
С чесноком и фаршем
- Время: 40 мин.
- Количество порций: 8.
- Калорийность блюда: 127,8 ккал на 100 г.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Если требуется приготовить сытное и вкусное блюдо для гостей или семьи, а времени не так много, на помощь придет простой летний рецепт кабачков в кляре с фото, не предполагающий лишних затрат времени. Готовые фаршированные кольца кабачка можно посыпать сверху тертым сыром, а также специями по вкусу. Это придаст им дополнительной пикантности и нежности – это оценят все.
Ингредиенты:
- кабачки – 2-3 шт.;
- пшеничная мука – 2 ст. л.;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- котлетный фарш – 300 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- средняя луковица – 1 шт.;
- молоко – 2-3 ч. л.;
- соль и специи – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Способ приготовления:
- Промыть кабачок. Нарезать на круги толщиной 1,5-2 см.
- Убрать середину из каждого кружочка, чтобы получилось кольцо.
- Для начинки необходимо подготовить котлетный фарш. Вымочить хлеб в молоке, отжать, пропустить через мясорубку с луком и мясом.
- Смешать получившийся фарш со взбитыми яйцами, солью, перцем по вкусу до однородной консистенции.
- Заполнить мясом серединки колец. Хорошо уплотнить, чтобы начинка не вылезала за пределы.
- Взбить яйца с молоком, солью и перцем, добавить муку. Перемешать.
- Обмакнуть фаршированный овощ в кляр на основе яиц, обжарить до золотой корочки. Блюдо готово.
Кабачки в кляре с сыром
- Время: 30 мин.
- Количество порций: 5.
- Калорийность блюда: 89 ккал на 100 г.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Кабачки в кляре с сыром являются оригинальным видом закуски или полноценным блюдом, которым можно порадовать домочадцев или гостей на домашнем ужине. Приготовленные данным образом овощи могут послужить полезным и вкусным гарниром к мясу на праздничном столе, а аппетитный и привлекательный внешний вид сделает кабачки в сырном кляре его украшением. Подать блюдо можно с любым соусом.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- пшеничная мука – 2-3 ст. л.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- молоко – 0,5 ст.;
- соль и специи – по вкусу;
- растительное масло – для жарки;
- твердый сыр – 200 г;
- майонез;
- зелень по желанию;
Способ приготовления:
- Промыть овощ. Нарезать кружочками, чуточку присолить.
- Смешать соль, молоко, яйца, муку до однообразной консистенции. Молоко разрешается заменить кефиром.
- Обмакнуть каждый кусочек кабачка в яичную смесь. Обжарить на сковороде.
- Натереть твердый сыр на крупной терке.
- Перемешать его с майонезом и раздавленным чесноком.
- Получившуюся массу на основе майонеза нанести на ломтик сверху.
- Украсить зеленью укропа или петрушки.
В сметанном кляре
- Время: 15 мин.
- Количество порций: 5.
- Калорийность блюда: 100,8 ккал на 100 г.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Главный секрет этого рецепта кабачков в кляре на основе сметаны кроется в специальном маринаде, который придаст готовому блюду еще большую нежность и сочность. Тем, кто предпочитает, чтобы корочка осталась хрустящей, рекомендуется использовать маринад отдельно, как пикантный соус. Любители мягких и нежных блюд по достоинству оценят указанное в рецепте с фото альтернативное применение маринада.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- пшеничная мука – 2-3 ст. л.;
- куриное яйцо – 2-3 шт.;
- сода – 0,3 ст. л.;
- жидкая сметана 15-20% - 0,5 ст.;
- вода – 2 ст. л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль и специи – по вкусу;
- растительное масло – для жарки и маринада;
- зелень по желанию.
Способ приготовления:
- Хорошо помыть кабачки, нарезать кольцами. Посолить, поперчить по вкусу.
- Взбить яйца со сметаной, мукой, содой. Консистенция должна получиться похожей на густую сметану.
- Обвалять кружочки сначала в муке, затем в готовом яичном кляре.
- Обжарить с обеих сторон на растительном масле при закрытой крышке.
- Смешать 2 ст.л. масла и воды, добавить мелко нарезанную зелень с чесноком.
- Обмакнуть в получившийся маринад горячие кольца.
- Сложить овощи вместе, дать настояться. Диетическое блюдо готово.
В пивном кляре
- Время: 25 мин.
- Количество порций: 5.
- Калорийность блюда: 111,3 ккал на 100 г.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Кабачки в кляре – аппетитная, сочная закуска. Как приготовить кляр для кабачков на основе пива? Ответ нам даст кухня Франции, где изобрели его рецепт. Для этого использовалось исключительно светлое пиво, которое не даст готовому блюду лишней горечи. В качестве дополнительной нотки вкуса можно использовать множество разнообразных соусов: подойдет как острый чесночный, так и нежный, на основе сыра.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- пшеничная мука – 1 ст.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- пиво – 1,5 ст.;
- соль и специи – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Способ приготовления:
- Нарезать кабачки поперек (толщина до сантиметра).
- Перемешать муку с охлажденным пивом и солью.
- Отдельно взбить яичные белки и добавить в смесь. Должно получиться пивное жидкое тесто.
- Посолить овощи, добавить приправы по вкусу. Обмакнуть в пивной смеси.
- Кружочки в кляре отправить на разогретую сковороду. Обжарить до румяной корочки.
- Готовое блюдо выложить на салфетку, чтобы дать излишкам масла впитаться. Жареные кабачки в кляре на основе пива готовы.
В хрустящем кляре
- Время: 35-40 мин.
- Количество порций: 5.
- Калорийность блюда: 185 ккал на 100 г.
- Предназначение: закуска, обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Как приготовить оригинальную закуску? Кабачки в хрустящем кляре подойдут как для сытного летнего завтрака или ужина в кругу семьи, так и в качестве закуски к пенным напиткам для шумной компании. Не требующее высшего уровня кулинарного мастерства блюдо получится сочным, нежным, привлекательным на вид. Подать хрустящие кружочки можно со сливочно-чесночным, майонезным, сырным или томатным соусом. В качестве панировки еще можно использовать сухари.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- пшеничная мука – 1 ст. л.;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- картофельный крахмал – 1 ст. л.;
- зеленый лук порезанный – 2,5 ст. л.;
- помидор – 2 шт.;
- соль и специи – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Способ приготовления:
- Нарезать овощ кружками толщиной 3-5 мм, посолить, добавить специи. Дать настояться 20 мин, затем слить выделившийся сок.
- Яйцо взбить с мукой и крахмалом. Посолить, поперчить.
- Нарезанные кусочки обмакнуть в кляр. Обжарить на раскаленном масле до золотого цвета, убрать лишнее масло с готовых кружочков бумажным полотенцем.
- Нарезать дольками помидоры и выложить на тарелку. Сверху поместить обжаренные кабачки, посыпать зеленым луком. Блюдо готово.
Видео
