Вы думаете, что невозможно приготовить изысканный десерт за считанные минуты? Сегодня ваше представление о кондитерских шедеврах перевернется с ног на голову. Вы научитесь делать коржи для торта на сковороде. Немного времени, капля терпения, необходимый набор продуктов и крем - вот все, что вам понадобится для кулинарного творения.
Ломаем стереотипы
Вот уже не первый год хозяйки интересуются, как приготовить коржи для торта на сковороде. Такой способ выпекания основы значительно упрощает задачу. Нам не нужно пользоваться духовкой. Подобного рода рецепты стали находкой для хранительниц домашнего очага, у которых кухня не оснащена жарочным шкафом. Буквально пару минут - и коржи готовы.
Прежде чем мы перейдем от слова к делу и приготовим простые коржи для торта, хотелось бы обратить внимание на некоторые нюансы:
- поверхность сковороды должна быть идеально чистой и сухой;
- для выпечки мы не используем масло;
- форму коржу придаем с помощью тарелки, крышки, в общем, любого круглого предмета, находящегося под рукой;
- кефир, сгущенка, сметана, сливки, молоко - любой ингредиент может стать основой для коржей;
- выпекаем каждый корж не более 2 минут;
- чтобы тесто не пузырилось, вилкой делаем проколы на нем;
- кремом приправляем только остывшие коржи;
- чтобы торт дольше сохранил мягкость, в холодильник его помещаем через пару часов после нанесения крема;
- не спешите выбрасывать обрезки коржей, они могут сыграть роль украшения вашего кондитерского творения.
Пройдите начальный уровень - получите три звезды
Многие девушки любят смотреть разные кулинарные шоу. А игры на подобную тематику просто завораживают своим оформлением. Давайте превратим игру в жизнь и приготовим коржи для праздничной выпечки.
Читайте также:
Как сделать коржи для торта на сковороде? Этим вопросом в основном задаются новички кондитерского дела. Приготовив простейшую выпечку, вы станете мастером и получите наивысшую награду в виде улыбок своих домочадцев.
Состав:
- 100 г сливочного масла;
- ½ ч. л. столовой соды;
- 1/3 ст. сахарного песка;
- 2 ст. л. сметаны;
- 2 ст. просеянной муки;
- 1 яйцо.
Приготовление:
- Такой торт вы сможете приготовить даже в полевых условиях. Главное, чтобы был огонь и подходящая посуда.
- Для начала в жаропрочную посуду выложим сливочное масло и растопим его.
- Сделать это можно по старинке на водяной бане или в микроволновой печи.
- Оставляем на водяной бане или на минимальном огне масло, продолжаем его топить.
- Пришло время внести разрыхлитель - пищевую соду.
- Все хорошенько размешиваем и наблюдаем за реакцией. Через несколько минут сода начнет пениться.
- Немедля всыпаем сахарный песок и все активно размешиваем.
- Обратите внимание - огонь должен быть минимальным, чтобы наша масса не сварилась.
- Сразу же отставляем приготовленную массу с плиты.
- Сначала замешиваем тесто лопаткой или ложкой.
- Как только тесто взялось комками, нужно поработать руками и выполнить замес по всем правилам.
- Тесто должно получиться в меру эластичным и тугим.
- Все тесто разделим на равноценные части. Их число - это количество коржей.
- Раскатываем коржи тоненько, не ленимся.
- Буквально по 2 минуты выпекаем каждый корж на раскаленной сухой и чистой сковороде.
- Теперь можем приготовить любимый крем и смазать им коржи.
Творожная радость - нежнейший вкус
Вы впервые решили испечь коржи для торта на сковороде? Рецепт без сгущенки вас приятно удивит. Основу теста будет составлять творог. Благодаря его удивительному вкусу, легкости и нежнейшей текстуре коржи получатся кондитерским совершенством. Такие творожные торты прекрасно гармонируют с любым кремом.
Состав:
- 2 ½ ст. просеянной муки;
- 250 г творога;
- 1 яйцо;
- 1 ст. сахарного песка;
- 1 ч. л. столовой соды;
- по вкусу ваниль.
Приготовление:
- Творог должен быть сухим и рассыпчатым.
- Маленький совет: слишком влажный творог нужно поместить в марлю и отжать.
- В глубокой пиале соединяем сахарный песок с яйцом и тщательно перемешиваем венчиком.
- В яично-сахарную смесь добавляем творожную массу и ваниль по вкусу.
- Еще раз поработаем венчиком и все тщательно перемешаем.
- Чтобы коржи получились пышными, нам просто не обойтись без разрыхлителя. Пищевую соду погасим уксусом и добавим в творожное тесто.
- Вы заметите, как буквально на глазах масса начнет увеличиваться в объеме.
- Теперь порционно добавим муку, не переставая помешивать тесто.
- Продолжим вымешивать его руками. А чтобы оно не прилипало к рабочей поверхности, посыплем ее мукой.
- Из теста сформируем колбаску, которую разделим на 7-8 равных частей.
- Сковороду ставим на огонь и нагреваем ее.
- Теперь небольшая хитрость: присыпаем дно и бортики сковороды мукой. Благодаря такой панировке наши коржи не прилипнут и не сломаются.
- Раскатаем коржи, а форму придадим им с помощью сита или тарелки.
- Чтобы коржи не вздулись, проколем их вилкой в нескольких местах.
- Теперь можем обжарить коржи с обеих сторон и сложить их в стопку.
- После остывания приступаем к смазыванию торта кремом.
Вкусно, просто и без труда!
Если вы не любите возиться с замесом теста, то вам нужно подыскать упрощенный вариант выпечки коржей для праздничного торта. На кефирной основе мы приготовим тесто, которое по консистенции получается чуть плотнее, нежели на оладьи. Изюминкой нашей выпечки станет какао. Шоколадные коржи - это ярко и вкусно.
Состав:
- 50 г порошка какао;
- 1 ч. л. соды;
- 150 мл воды;
- 350 мл кефира;
- 0,2 кг сахарного песка;
- 0,4 кг просеянной муки;
- 2 яйца;
- 80 г сливочного масла.
Приготовление:
- Чтобы коржи получили насыщенный шоколадный вкус и цвет, мы заварим какао-порошок кипятком.
- Размешиваем эту массу до тех пор, пока она не станет однородной.
- Кефир предварительно достанем из холодильника. Он должен быть теплым.
- Смешаем кефир с пищевой содой.
- Гасить соду не нужно, эту функцию на себя возьмет кефир.
- В отдельной пиале соединим яйца с сахарным песком.
- Будем взбивать яйца до тех пор, пока кристаллики сахара не растворятся полностью.
- Соединим яично-сахарную смесь с растопленным, но не горячим, сливочным маслом.
- Теперь добавим какао и тщательно взобьем эту массу.
- Маленький секрет: поочередно добавляем в смесь кефир и просеянную муку.
- Замешиваем тесто. Оно будет жидким, поэтому выпекать коржи нужно, как блины.
- Такой торт получится вкусным и невероятно пористым. Правильно подберите крем, который выгодно подчеркнет аромат и мягкость коржей.
Рецепты тортов
Смотрите несколько рецептов тортов на сковороде. Они очень легко и быстро готовятся. А их вкус не уступает тортам, приготовленным в духовке. Очень вкусно!
50 мин
286 ккал
5/5 (2)
Сегодня мы рассмотрим несколько простых рецептов тортов, которые пекутся на сковороде. Это очень удобный способ приготовления. В жаркое время года такие рецепты особенно незаменимы. К тому же сделанные таким образом торты ничем не уступают своим собратьям из духовки. Их основное достоинство – это простота приготовления.
Торт на сковороде со сгущенкой
Кухонный инвентарь: венчик, миска, скалка, кастрюлька и сковорода.
Необходимые ингредиенты
Для теста
Для крема
- Сливочное масло – 200 г.
- Мука – 3 ст.л.
- Сахар – 1 стакан.
- Молоко – 500 мл.
- Яйца – 2 штуки.
Для нашего рецепта быстрого торта на сковороде необходимо выбрать хорошую сгущенку. В ее составе не должно быть сухой молочной сыворотки, крахмала и т.д. По ГОСТу в состав сгущенного молока должны входить молоко или сливки и сахар. Допускается присутствие воды и аскорбиновой кислоты. Все остальные добавки – это нарушение правил производства.
Сливочное масло выбираем по тем же критериям. В составе натурального масла должны быть только сливки. Но для этого рецепта подойдет и спред, в котором по ГОСТу могут содержаться и растительные жиры.
Выбираем белую пшеничную муку. Желательно высшего сорта . Она идеально подходит для сладкой выпечки. Яйца используем обычные, куриные.
- Сначала нужно приготовить заварной крем, чтобы он остыл, пока мы будем готовить коржи. Все ингредиенты для крема соединяем в одной кастрюльке и смешиваем венчиком. Нужно, чтобы комочки растворились, и смесь стала однородной. Ставим кастрюлю на очень медленный огонь и варим до загустения. Не забывайте постоянно мешать крем, чтобы он не пригорел. Когда крем будет готов, снимите его с плиты и остудите.
- Готовим тесто. Для этого смешиваем все ингредиенты, предназначенные для коржей. Предварительно соду гасим уксусом. Все перемешиваем, затем месим тесто руками. Оно не должно быть сильно крутым и жестким, поэтому, когда будете добавлять муку, следите за консистенцией теста. Возможно, муки понадобится меньше, чем в рецепте.
- Печем коржи. Для этого нужно разделить тесто на 7-8 частей. Затем раскатать их и выпекать на сковороде по одной минуте с каждой стороны. Сковороду смазывать не нужно. Не забудьте проткнуть сырые коржи вилкой, чтобы они не надулись при выпечке.
Видеорецепт приготовления торта на сковородке с заварным кремом
В этом видео показано, как испечь торт на сковороде с заварным кремом. Рекомендую посмотреть.
Торт на сковороде с творожным кремом
Время приготовления:
60 минут.
Количество порций
: 6-7.
Кухонный инвентарь:
скалка, сковорода и сито, миска.
Необходимые ингредиенты
Для теста
- Яйца (крупные) – 2 штуки.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Вода – 150 мл.
- Мука – 350 г.
- Уксус – 1 ч.л.
- Масло – 300 г.
Для крема
- Яичный желток – 4 штуки.
- Творог – 750 г.
- Сливочное масло – 150 г.
- Сахар – 2 ст.л.
Последовательность приготовления
- Чтобы испечь быстрый торт на сковороде, нужно начать с теста. Просейте муку. Возьмите соду и погасите ее уксусом. Затем аккуратно смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Это нужно сделать руками. Поставьте тесто в холодильник на 30 минут.
- Готовим крем. Творог нужно протереть, чтобы он не был зернистым. Для этого возьмите сито. Если у вас есть блендер, то можете им воспользоваться. Он превращает творог в кремовую массу. Добавляем все остальные ингредиенты. Хорошенько размешиваем. Ставим миску с кремом на медленный огонь. Варим около трех минут. Крем готов. Остудите его.
Видеорецепт приготовления торта с творогом
В этом видео тоже готовится торт с творогом. Только творог добавляется не в крем, а в тесто.
Торт на сковороде с какао
Время приготовления:
60 минут.
Количество порций
: 10-12.
Кухонный инвентарь:
скалка, сковорода и сито, миска, миксер.
Необходимые ингредиенты
Для теста
- Мука – 2,5 стакана.
- Кипяток – 1 стакан.
- Сода – 1 ч.л.
- Яйца (маленькие) – 2 штуки.
- Молоко – 1 стакан.
- Подсолнечное масло – 1/3 стакана.
- Сахар – 1,5 стакана.
- Какао – 4 ст.л.
Для крема
- Сливки – 700 г.
- Сахарная пудра – 200 г.
Последовательность приготовления
- Теперь нужно приготовить тесто. Сначала смешиваем все сухие, сыпучие ингредиенты: это мука, какао, сахар, сода. В отдельной посуде смешиваем все жидкие ингредиенты: подсолнечное масло, яйца, молоко. Затем соединяем все ингредиенты в одной миске. Мешаем с помощью венчика. Потом заливаем крутым кипятком. Быстро мешаем дальше, до тех пор пока не пропадут комочки. Тесто по консистенции должно получится, как бисквитное. Если у вас нет молока, а вы хотите испечь торт на сковороде, замените его кефиром.
- Выпекаем коржи. На сухую сковородку выкладываем или, скорее, выливаем тесто. Толщиной около одного сантиметра. Жарим до тех пор, пока на корже не появятся дырочки, как на блинах. Затем переворачиваем корж. Только очень аккуратно, так как эти коржи очень нежные. Когда вторая сторона зарумянится можно снимать со сковороды. Так же пекутся остальные коржи.
Украшаем тортик
В современных магазинах продается множество аксессуаров для украшения торта . Если у вас есть талант к лепке из пластилина, украсьте торт мастикой. Она похожа на съедобный пластилин. Из нее можно сделать абсолютно все. Цветы, фигурки людей и животных или целые замки.
Торт «Минутка» – рецепт может стать настоящим спасением для тех хозяек, которым по каким-либо причинам приходится обходиться без духовки или попросту при нехватке времени.
Тонкие коржи для торта выпекаются на сковороде буквально в считаные минуты, и ничем не уступают приготовленным в духовке. Они столь же нежны, ароматны и хорошо пропитываются любым кремом.
Медовый, шоколадный, сметанный, нежнейший творожный, или знаменитый слоёный «Наполеон» – вариантов много. Выбирайте любой, и радуйте близких.
Торт «Минутка» на сковороде – общие принципы приготовления
Для выпечки коржей потребуется широкая сковорода с антипригарным покрытием или толстостенная, чугунная. Чтобы хорошо смешать составляющие теста или крема, необязательно взбивать миксером, это легко можно сделать и венчиком.
Торт состоит из тонких коржей. Их выпекают из крутого или редкого теста, методика приготовления которого зависит от конкретной рецептуры.
Чтобы коржи из крутого теста хорошо пропеклись, его после замеса делят на части и раскатывают кругами толщиной около 7 миллиметров. Жидкое тесто – выливают в центр сковороды, после чего равномерно распределяют ложкой.
Выпекают заготовки на умеренном огне. Раскатанное тесто перед выкладыванием в сковороду обязательно прокалывают несколько раз вилкой, чтобы оно не пузырилось, и переворачивают при выпечке. Готовность таких заготовок определяют на глаз, они должны лишь слегка подрумяниться.
Коржи из жидковатого теста выпекают под крышкой и не переворачивают. Чтобы определить их готовность достаточно прикоснуться пальцами к поверхности, если она не липнет – готово.
Готовые коржи промазывают тёплыми или охлаждёнными, всё зависит от типа торта. Как правильно промазать заготовки, специально оговорено в рецептуре.
Коржи, выпеченные на сковороде, легко пропитываются любым кремом, но чаще всего для промазывания торта «Минутка» готовят заварные либо сметанные массы. Чтобы разнообразить вкус десерта в них могут добавляться фрукты или какао.
Для оформления используют крошку, приготовленную из обрезков коржей и основной крем. Крошку можно дополнить мелкорублеными орехами, измельчённым шоколадом, кокосовой стружкой или свежими фруктами.
Готовый торт «Минутка» никогда не подаётся сразу, чтобы хорошо пропитать десерт его следует на ночь поместить в холодильник.
Нежный творожный торт «Минутка» на сковороде с абрикосами
Ингредиенты:
Крупное яйцо;
200 гр. 9% творога;
Стакан свекольного сахару;
Масло, высококачественное, сливочное – 50 гр.;
Рыхлитель – две ложечки;
350 гр. пшеничной муки.
В крем:
Молоко – 400 мл;
80 гр. сахару;
Столовая ложка крахмала, сухого, свежего;
Одно яйцо;
Чайная ложечка муки;
50 гр. жидких, жирных сливок.
Дополнительно:
300 гр. свежих абрикосов;
Тёмный шоколад – среднеразмерная плитка.
Способ приготовления:
1. Установите на широкую миску мелкоячеистое металлическое сито. Выложите в него, перемешанный с сахаром творог, добавьте размягчённое масло и перетрите при помощи ложки. Уберите сито, в творожную массу разбейте яйцо и, тщательно растирая, вмешайте его.
2. Смешайте и пересейте рыхлитель с мукой, добавьте к приготовленной массе и вымесите руками тесто. Оно не должно быть крутым и в то же время хорошо отлипать от рук. Разделите его на шесть примерно равных частей. Сформуйте их в шарики и уберите в холодильник.
3. Приготовьте крем. Разотрите сахар с яйцом, добавьте муку и сразу влейте 3/4 молока. Размешайте, раздавливая комки ложкой, поставьте варить на средне-слабом огне. Чтобы масса не подгорела, непрерывно размешивайте, каждый раз стараясь достать до дна кастрюли. Загустевший крем снимите с плиты, размешайте в нём ваниль и оставьте остывать.
4. Охлаждённые сливки взбейте с оставшимся молоком и смешайте с остывшей заваренной основой, временно поставьте в холодильник.
5. Тонко раскатайте кусочки охлаждённого теста, сразу подравняйте края и выпеките до золотистого окрашивания с обеих сторон.
6. Не горячие, но ещё тёплые коржи, во время выпечки промазывайте кремом и складывайте в стопку. На каждую заготовку должно уйти не более двух ложек.
7. Когда уложите последний корж, не промазывайте его. Для пропитки уберите торт на два часа в холодильную камеру, остатки крема поместите туда же.
8. Удалите из абрикосов косточки. Несколько половинок оставьте для оформления торта, а остальные перебейте блендером в пюре и смешайте с остатками крема.
9. Смажьте массой боковины торта, и выровняйте боковины.
10. Украсьте поверхность десерта отложенными половинками абрикос и посыпьте мелким тёртым шоколадом.
Рецепт торта «Минутка» на сковороде с заварным кремом (из коржей на сгущёнке)
Ингредиенты:
ГОСТовская сгущёнка – стандартная банка;
450 гр. пшеничной, первосортной муки;
Одно яйцо;
2 ложечки разрыхлителя.
Для заварного крема:
Стакан нерафинированного свекольного сахара;
Два крупных яйца;
Три ложки пшеничной муки;
Ванильный порошок – 15 гр.;
150 гр. высокожирного, 82,5%, сливочного масла;
Молоко – 750 мл.
Способ приготовления:
1. В невысокой эмалированной миске подходящего объёма взбейте в пену яйца. Смешайте яичную массу со сгущёнкой, добавьте муку, пересеянную с рыхлителем, и замесите тесто. Ели сразу не удастся собрать его в шар – не добавляйте жидкостей, просто вымесите чуть дольше.
2. Скатайте тесто в колбаску, ножом разделите на восемь равных кусочков. Раскатайте их в тонкие круги, чуть шире сковороды. Обжарьте каждую сторону примерно по минуте, до лёгкой румяности.
3. Готовые заготовки сложите стопкой, подравняйте острым тяжёлым ножом края. Обрезки соберите и перетрите в крошку.
4. Отберите стакан молока и размешайте в нём муку, перелейте смесь к оставшемуся молоку, перемешайте.
5. Добавьте перетёртый с яйцами сахар, ещё раз размешайте.
6. Поместите кастрюлю на средне-сильный нагрев и, постоянно размешивая, проварите до загустения. Отставьте с плиты, положите масло, и, перемешав, дайте остыть.
7. Чуть тёплой массой промажьте коржи, формируя из них торт, оставшуюся равномерно распределите по бокам.
8. Присыпьте десерт со всех сторон, приготовленной из обрезков крошкой, и поместите для пропитки в холодильник.
Медовый торт «Минутка» на сковороде с простым сметанным кремом – «Рыжик»
Ингредиенты:
Два яйца;
Две ложки мёда;
Ложечка негашёной соды;
2 стакана первосортной муки;
50 гр. маргарина или масла;
Нерафинированный сахар – стакан.
В крем:
Мелкий белый сахар – 200 гр.;
Жирная, 30%, сметана – 800 мл.
Способ приготовления:
1. В подходящую по объёму миску положите мёд, добавьте нарезанное масло, перетёртый с яйцами сахар и соду. Поставьте ёмкость подогреваться на водяную баню и, непрерывно размешивая, прогревайте, пока все продукты не растопятся и масса не станет однородной. На это обычно уходит до пяти минут.
2. Снимите ёмкость с плиты, всыпьте дважды просеянную муку в пенящуюся массу, быстро замесите тесто.
3. Разделайте его на семь шариков, оберните каждый пищевой плёнкой и поставьте отдыхать на полчаса в холодильник.
4. После этого раскатайте тонкие коржи и выпеките их на сухой сковороде. Главное, не пересушите, иначе они плохо пропитаются.
5. Миксером взбейте сметану с сахаром. Чтобы его крупинки хорошо растворились, вводите песок при взбивании небольшими порциями, примерно по две ложки.
6. У сложенных в стопку медовых коржей выровняйте края и промажьте их кремом. Боковины торта обмажьте остатками кремовой массы.
7. Верх украсьте крошкой из обрезков, оставшихся после выравнивания коржей.
Рецепт слоёного торта «Минутка» на сковороде – быстрый Наполеон
Ингредиенты:
1,5 стакана сахару;
450 гр. качественной муки;
Три яйца;
Ложка 9% уксуса;
Полпачки масла или качественного маргарина;
Щепотка соли;
Ложечка соды.
В крем:
Литр непастеризованного молока;
Три яйца;
Стакан рафинированного сахара;
Пачка масла, хорошего качества;
Один грамм свежего ванильного порошка;
Две ложки свежего крахмала или муки.
Способ приготовления:
1. Влейте яйца в миску и начните взбивать их венчиком. Когда масса начнёт белеть, продолжая взбивание, постепенно введите сахар. Затем понемногу добавьте подтаявшее в тепле масло. В конце введите соду, погасив её уксусом.
2. Затем, помешивая жидкость ложкой, добавьте небольшими порциями всю меру муки и замесите крутое, нетугое тесто.
3. Скатайте его в колбаску и разделите её на 12 кусочков, которые сформуйте шарами. Каждый такой кусочек раскатайте кругом и выпеките коржи. Они готовятся очень быстро, и потребуется внимательно следить, чтобы не подгорели. Как только низ слегка подрумянится, сразу переворачивайте.
4. Выпеченным коржам дайте хорошо остыть, после чего выровняйте ножом края. Обрезки сложите в миску и измельчите, раздавливая толкушкой, в крошку.
5. Взбейте с сахаром яйца, всыпьте муку, залейте молоко и, хорошо размешав, поставьте на умеренный огонь. Регулярно размешивая, дождитесь самого начала закипания, после чего введите в загустевшую массу ваниль, размешайте и уберите с плиты.
6. Немного остудите, положите масло и хорошо взбейте.
7. Перемажьте остывшие заготовки охлаждённым кремом, обмажьте им и боковины.
8. Готовый десерт присыпьте крошкой из обрезков или мелкорублеными орехами.
Рецепт сметанного торта «Минутка» на сковороде со сметанным кремом с какао
Ингредиенты:
Три стакана муки;
Свежее яйцо;
Сахар-песок – 200 гр.;
Ложечка соды;
Стакан редкой сметаны;
Пищевой уксус – десертная ложка;
100 гр. сливочного, высококачественного масла.
Для шоколадного крема:
2 ложки несладкого порошка какао;
800 гр. высокожирной сметаны;
Стакан, или немного меньше, сахарной пудры.
Способ приготовления:
1. В миску со сметаной добавьте сахар, перемешав, влейте яйцо и хорошо взбейте жёстким венчиком. Убедитесь, что сахар полностью растворился.
2. Погасите уксусом и добавьте к массе соду, перемешайте. Выдержите пять минут, засыпьте муку и замесите плотное, некрутое тесто. Разделите его шестью кусками.
3. Поочерёдно раскатывая каждый в круг 0,6 см толщины, выпеките на сковороде коржи.
4. После того как все заготовки будут выпечены и выложены стопкой, подровняйте их края, срезая излишки ножом. Обрезки сохраните.
5. Приготовьте крем. Смешайте какао с сахарной пудрой и пересейте через мелкое сито.
6. Выложите сметану в высокую миску или кастрюлю и взбейте в течение минуты миксером. Затем, всё так же взбивая, введите всю подкрашенную какао сахарную пудру, подсыпая по ложке.
7. Перемажьте приготовленным кремом все коржи. Хорошо промажьте бока и поверхность.
8. Для оформления используйте отложенные обрезки коржей, измельчённые в крошку. Можно дополнить её толчёными орехами или крупно потёртым шоколадом.
Простой рецепт торта «Минутка» на сковороде с бананами (на кефире)
Ингредиенты:
Тёплый кефир – 1 ст.;
200 гр. сахару;
Два яйца;
Сладкосливочное масло или маргарин – 50 гр.;
Полторы ложки порошкового какао;
Сода – 1/2 ч. л.;
Пшеничная, первосортная мука – два стакана;
Ложечка смешанных в равных долях специй: кардамона, корицы, пудры мускатного ореха.
Для бананового крема:
0,8 л коровьего молока;
Две ложки сухого крахмала;
Три свежих яйца;
Стакан сахара-рафинада;
1/2 ст. л. пекарской муки;
Сливочное натуральное масло – 100 гр;
Два небольших банана;
Небольшой лимон.
Способ приготовления:
1. Кефир непременно должен быть тёплым, чтобы сода погасилась лучше. Поэтому, если забыли заранее вынуть его из холодильника, прогрейте кефир, поместив упаковку в ёмкость с горячей водой.
2. Перелейте кисломолочный продукт в миску, добавьте соду, перемешайте и временно отставьте в сторону.
3. В отдельной миске взбейте с сахаром яйца, Растопите и остудите масло.
4. Когда кефир начнёт пузыриться, введите в него сначала яичную массу, перемешайте. Затем влейте растопленное и остывшее масло и повторно размешайте.
5. Всыпьте в приготовленную основу не более стакана муки, добавьте какао со специями, взбейте, добиваясь однородности.
6. Постепенно досыпая оставшуюся муку и тщательно вмешивая её, приготовьте редкое как домашняя сметана, тесто, и дайте ему «отдышаться» четверть часа.
7. На невысокий нагрев поставьте толстостенную сковороду и, после того как она хорошо прогреется, начните выпекать коржи.
8. Для этого на центр сковородки налейте не более трёх ложек шоколадного теста и сразу размажьте его ложкой по всему дну, накройте крышкой. Примерно через две минуты корж будет готов. Переворачивать его не нужно. Чтобы проверить готовность, прикоснитесь к его поверхности рукой, она не должна липнуть.
9. Получится в общей сложности семь таких заготовок. Сложите их стопкой и оставьте остужаться под полотенцем.
10. Смешайте крахмал с мукой. В отдельной миске взбейте в пену яйца с сахаром и, добавив к ним крахмально-мучную смесь, ещё раз взбейте.
11. В толстостенном сотейнике на небольшой нагрев поставьте молоко. Интенсивно размешивая закипающее молоко, введите в него яичную массу и оставьте варить, непрерывно перемешивая, до загустения. Остудите крем.
12. Нарежьте бананы кусочками, добавьте к ним размягчённое масло, влейте сок из целого лимона и перебейте блендером.
13. Смешайте приготовленное банановое пюре с кремом и промажьте получившейся массой остывшие коржи и боковины торта.
14. Оформить такой десерт можно кокосовой стружкой, крошкой из обрезков коржей или шоколадной стружкой.
Торт «Минутка» на сковороде – технологические хитрости и полезные советы
Раскатывая тесто, не всегда удаётся правильно рассчитать размер коржа. Чтобы не промахнуться, воспользуйтесь в качестве шаблона крышкой от сковороды.
Тесто будет удобнее перенести со стола, если его немного намотать перед этим на скалку.
Если перед сборкой коржи потребуется остудить, уложите их стопкой и накройте слегка увлажнённым полотенцем, тогда заготовки не пересохнут.
Хотите испечь торт, но у вас нет духовки? Тогда используйте эти простые рецепты! Эти тортики готовятся прямо на сковородке быстро, просто и без каких-либо сложностей!
Многие женщины не любят выпекать коржи для тортов в духовке, считая этот процесс утомительным и трудоемким. Кроме того, их пугает необходимость поддерживать температуру, что в печках без автоматики дается, мягко сказать, с трудом. Сегодня, дорогие наши увлеченные дамы, мы расскажем о том, как приготовить торт без духовки , прямо в сковородке на газовой или электрической плите!
Коржи для тортов на сковороде готовятся быстрее, чем в духовом шкафу, процесс приготовления проще контролировать, а в летнюю жару не приходится мучиться от неизбежного отопления кухни. Заинтригованы? Тогда пробуйте! На выбор вам – два рецепта торта без выпечки в духовке !
Слоеный медовый торт без духовки
Чтобы приготовить тесто для этого вкуснейшего тортика потребуются продукты:
- два яйца,
- столовая ложка меда,
- две столовых ложки размягченного маргарина или смальца,
- четыре столовых ложки сахарного песка,
- чайная ложка соды,
- уксус для гашения,
- ванилин,
- мука (сколько возьмет тесто).
Приготовление:
- Яйца хорошо взбивают в пену и постепенно добавляют в нее сахар. Такие вещи очень удобно делать стационарным миксером, тогда руки окажутся свободными, и можно будет заняться другим делом.
- Растапливаютв микроволновке или на водяной бане меда с маргарином или смальцем.
- Жидкую смесь, продолжая взбивать, вливают в яичную массу и сюда же добавляют ванилин и соду, гашенную уксусом.
- Муку следует добавлять постепенно, сначала размешивая тесто ложкой, а потом вымешивая его руками.
Этот рецепт торта без духовки требует, чтобы тесто было таким же густым, как на и пельмени. Когда результат будет достигнут, все тесто делят на 8-9 одинаковых колобков и каждый из них раскатывают в круг. Чтобы круг получился ровным, его можно сразу обрезать под тарелку.
Выпекают медовые заготовки на сухой сковородке. Жарятся они очень быстро, но делать это необходимо с двух сторон. Хорошо, если в доме есть помощники, которые помогали бы раскатывать и обрезать тесто. Кстати, обрезки также следует поджарить, а затем покрошить – в таком виде они пригодятся для обсыпки готового изделия.
Для крема можно использовать масляный крем, взбитый из 300 граммов сливочного масла и банки вареной сгущенки. Но лучшим кремом для этого лакомства считается сметанная пропитка – 500 граммов взбитой с шестью столовыми ложками сахарной пудры или песка .
Для тех, кто не любит месить и раскатывать густое тесто, предлагаем более простой рецепт.
Быстрый медовый торт на сковороде
Для приготовления теста для второго торта без выпекания в духовке потребуются продукты:
- 3 яйца,половина граненого стакана сахара,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 2 столовые ложки мёда (по весу это 50г),
- треть чайной ложки соды,
- 1 чайная ложечка пекарского разрыхлителя,
- 1 стакан муки.
Приготовление:
- В первую очередь взбивают яйца в пышную однородную пену, затем постепенно добавляют в яичную массу сахар и мед, продолжая взбивать.
- Сюда же тонкой струйкой вливают растительное масло без запаха и вкуса.
- Затем миксер выключают и аккуратно всыпают в сладкую смесь муку, предварительно просяную и смешанную с разрыхлителем.
В результате после нежного перемешивания должно получиться текучее, но не совсем жидкое тесто.
Коржи выпекают аналогично блинам. Если взять сковородку диаметром 24-26 см, то должно получиться три коржика. Сковородку слегка смазывают маслом, разогревают и выливают в нее тесто, помогая ему распределиться ровным слоем при помощи ложки, накрывают крышкой и выпекают на тихом огне.
Как только верх перестанет быть липким, а низ зажарится румяной корочкой, медовый блинчик переворачивают и держат на тихом огне под крышкой еще около 2 минут. Таким же способом выпекают еще 2 коржа из оставшегося теста, дают им остыть и готовят крем.
Для крема взбивают 400 граммов густой, желательно жирной сметаны с половиной стакана сахарного песка или пудры. Для ароматизации можно добавить чайную ложку конька или щепотку ванили.
Остывшие коржи промазывают сметанным кремом, посыпая в середине орехами или черносливом. Сверху торт красиво обмазывают и украшают тертым грецким орехом, предварительно обжаренным на сухой сковороде.
Надеемся, вам придутся по вкусу эти рецепты тортов без духовки. Обязательно научитесь варить или побалуйте гостей настоящим по нашим рецептам! Приятного аппетита и хорошего настроения! Хотите десерт совсем без теста? Тогда попробуйте . или японское чудо — .
Главным украшением любого праздника несомненно является торт! Можно купить торт в магазине, но всегда есть желание порадовать родных домашним тортом. Часто от такой идеи приходится отказываться, потому что на приготовление торта уходит много времени, но из любой ситуации можно найти выход...
Можно приготовить быстрый торт! Коржи для такого торта готовятся не в духовом шкафу, а пекутся на сковороде. Это быстро и просто, потому что каждый корж готовится всего несколько минут. А значит сам процесс выпечки занимает мало времени.
Предлагаю вам попробовать приготовить коржи из наливного теста, рецепт основан на бисквите "Шоколад на кипятке". Коржи получаются мягкими, пористыми и прекрасно пропитываются кремом.
Приготовление коржей для торта на сковороде начнём с того, что муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соду насыплем в чашку и перемешаем.
Молоко, яйцо, растительное масло смешиваем в другой чашке.
Соединяем жидкие ингредиенты с сухими, перемешиваем ложкой. Вливаем кипяток.
Размешиваем при помощи миксера. Получается довольно жидкое льющееся тесто.
Сковороду с тефлоновым покрытием (диаметр - 22-24 см) разогреть на огне, смазывать ничем не надо. Затем убавить огонь до "маленького", налить в сковороду половник теста (150-170 мл), поворачивая сковороду для равномерного распределения теста. Накрываем крышкой и выпекаем. Корж покроется дырочками. Когда верх коржа перестанет быть липким (у меня ушло около 5 минут), аккуратно переворачиваем (иначе корж сломается) при помощи широкой лопатки или 2-х лопаток.
И печем следующую сторону 30-60 секунд. С другой стороны корж получается более гладким. Из данного количества продуктов получается 5-6 коржей (количество зависит от диаметра сковороды), слишком тонкими коржи делать не стоит.
Приготовленные на сковороде коржи для торта выкладываем на решетку дырочками вверх, немного остужаем и смазываем любимым кремом. Я смазывала сметанным кремом.
